こんにちは、骨格屋川口東口店の山田です。
年々1年が過ぎるのを早く感じる今日この頃です
もう明日からは２０１１年がスタートします
この１年皆様にとってはどんな年だったでしょうか？
私的にはインプットが多く充電の年だったと思います。来年になって「漏電していたね（笑）」なんてことを言われないように頑張りたいと思います
最近は元旦でも営業しているお店が増えておせちの用意がなくても困ることは無いのですが、お正月の料理といえばやっぱりおせちやお雑煮が代表的ですよね。
この「おせち」の由来のなかには、毎日忙しい女性にお正月くらいは手を休めてもらおうという意味もあるそうです。
ということで、このおせち作りに私も参加します！
妻を休ませるというよりか・・・単なる趣味ですけどね（笑）
さて今回は毎年友人からもリクエストされるチャーシューのレシピを紹介します。
●チャーシューレシピ
分量はお肉の大きさにあわせて適当に！
材料
豚肩ロース・長ネギ・しょうが・にんにく・ビール（コーラでも
黒糖・醤油・酒・ティーバッグ
作り方
肩ロースの表面を焼く。
焼いたお肉を紅茶で下ゆで、紅茶の色がほどよく着き灰汁が大体出たら火を止める
今回は圧力なべを使用。
圧力なべに醤油と煮切った酒を１：１の割合で入れそこに、ビール（
苦味が嫌いならコーラ）、鶏がらスープの素、黒糖、にんにく、長ネギ、しょうがを入れて味見！
「おおっ！このたれうまい！」（←これが最大のポイントです）と感じたら肉を入れてふたをしめて煮る。
煮る時間は火を弱めてから１５分、その後蒸らし１０分その後もう一度繰り返して出来上がり～
アレンジとしては、たれの上で冷え固まった油を丁寧にすくい、その油とみじん切りにしたネギで「焦がしネギ油」を作り、チャーシューを作ったたれでできたラーメンの上にトッピングするなんていうのもありですよ
この油にフライドオニオンとにんにくチップを入れたら最高です
私はこのお手製ラーメンが大好きです
食べ物の話しばかりでダイエットはどうなった？と突っ込まれそうなブログになってしまいましたね
また新年からスタートするのでお楽しみに
今年１年で、私達に係わったすべての人たちに感謝
また来年も骨格屋をよろしくお願いします
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川口のカイロプラクティック 骨格屋
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